커피는 단순히 차 이상의 가치를 지닌 문화로 여겨지고 있는 만큼 다양성을 가진다. 커피는 삶의 일부이자, 하나의 산업으로 자리한 만큼 커피는 우리 생활에서 차지하는 비중이 매우 크다. 이는 다시 말해 커피를 좋아하는 사람들이 많다는 얘기이기도 하다. 많은 사람들이 커피를 즐기며 찾고 있으며, 그만큼 커피산업은 매년 성장해왔다. 그리고 직접 카페를 차리려는 사람들의 관심 또한 높아졌다.
루다커피랩(공라희 원장)은 전문적인 커피교육의 중점을 두어 전문 바리스타 양성과 카페창업을 목표로 카페의 꿈을 가진 이들의 소중한 꿈을 함께 이루어 준다. 최신식 시설과 전문강사진을 갖추며 광주, 전남에서 8년간 원두 납품과 카페 창업 교육을 선도해 오고 있다. 현장 경력 8년 이상의 전문 강사진과 카페 컨설팅 전문가가 체계적이고 꼼꼼한 교육을 제공한다.
커피 교육의 새로운 기준 제시
루다커피아카데미는 오픈 이래 전문성과 체계적 커리큘럼을 제공하며 다양한 교육 성과를 통해 커피 교육의 새로운 기준을 제시했다.
공라희 원장은 “커피 시장은 진입 장벽이 낮아 경쟁이 치열하며 수익성을 높이기 위해서는 지속적인 교육 프로그램의 개선과 마케팅 전략이 필요하다”라며 “창업 지원을 통해 카페 창업을 준비하는 수강생들에게 실질적인 도움을 주는 데에도 많은 노력이 필요했다. 창업 컨설팅, 원두 납품, 머신 설치 등 다양한 서비스를 제공하면서도 수강생들의 니즈를 정확히 파악하고 맞춤형 교육을 제공하는 것이 중요했다”라고 말했다.
공 원장은 이러한 과제를 극복하기 위해 최신 시설과 전문 강사진을 갖추고 커피 시장의 다양한 트렌드와 교육프로그램을 지속적으로 개선해 왔다. 그 결과 현재 광주를 대표하는 바리스타 학원으로 자리매김하고 있다.
바리스타 교육 및 원데이 클래스 프로그램 등 맞춤형 커피큘럼 제공
광주를 대표하는 바리스타 학원, 커피 교육의 중심지 루다커피아카데미는 체계적인 교육과 실습을 통해 많은 이들에게 커피 산업 전반에 걸친 성공적인 경력을 쌓을 수 있도록 돕는다.
커피에 대한 열정과 전문성을 가진 Q-grader(커피감정사), SCA_AST 자격을 보유한 전문가들이 커피의 품질과 맛에 대한 깊은 이해를 바탕으로 바리스타 교육 및 원데이 클래스 프로그램을 통해 커피 애호가와 전문가를 양성한다.
카페창업반, SCA 유럽국제 바리스타, 라떼아트, 바리스타 실무 및 자격증 교육 등 1:1 개별 맞춤형 교육으로 초보자부터 전문가까지 모두 참여할 수 있는 맞춤형 커리큘럼을 제공한다. 특히 바리스타 실무반 등 실습 위주의 교육 방식은 실전 능력을 강화하는 한편, 자격증 취득까지 함께하고 있다.
최신 고급 카페장비를 활용하여 카페동선과 똑같은 실습실을 제공하고 카페운영을 하면서 실질적인 현장교육 중심의 교육을 교육생이 직접 체험해 볼 수 있다. 학원 내에서 시험 응시가 가능해 편리함도 더한다. 또한 최신 커피머신과 고급 그라인더 등 최상의 장비를 활용한 실습 환경을 제공하여 학습 효율성을 극대화 했다. 이러한 환경은 수강생들에게 전문성을 갖춘 바리스타로 성장할 수 있는 발판을 마련했다. 그 결과 루다커피아카데미 수강생들의 바리스타 취업률이 매우 높다.
‘커피’라는 한 단어로 통칭되어 있지만 수많은 커피의 종류에 따라 느껴지는 맛과 향이 다양하다. 루다커피랩에서 직접 로스팅한 고품질의 신선한 원두를 사용하여 다양하고 맛있는 최고의 커피 맛을 경험해 볼 수 있다.
공라희 원장은 “원두가 만들어지기까지 기본에 충실히 하려고 하며, 항상 생두와 원두를 연구하고 공부하여 더 좋은 품질의 원두를 제공하려는 마음으로 로스팅하기 때문에 좋은 커피라고 자신 있게 말할 수 있다”라고 피력한다.
카페 창업 교육부터 현장 컨설팅까지
루다커피아카데미는 단순히 기술을 배우는 곳이 아닌, 커피산업에 대한 깊은 이해와 카페 창업을 준비하는 이들에게 실질적인 도움을 주는 종합적인 교육 공간으로 자리 잡고 있다.
카페 창업을 목표로 한 수강생들에게는 카페 창업교육부터 오픈 후 현장 컨설팅 및 개인 카페 맞춤 블렌딩을 하여 소자본으로도 충분히 카페 창업의 꿈을 이룰 수 있도록 돕는다. 교육 후 바로 창업이 가능하도록 원스톱 카페 창업을 지원하고 있다. 카페 창업부터 운영까지 모든 과정을 지원하며 창업 컨설팅, 커피머신 설치, 원두 납품, 메뉴 개발 등 창업에 필요한 모든 서비스를 제공한 결과 다수의 성공적인 창업 사례를 만들어 냈다. 현재 200여 개의 파트너사를 보유하며 수료생들이 운영하는 카페도 지속적으로 증가하고 있다.
공라희 원장은 “루다커피아카데미는 카페 창업을 꿈꾸는 수강생들을 위해 더 체계적이고 실질적인 지원 시스템을 마련할 계획이다”라며 “창업 후에도 지속적인 원두 공급, 메뉴 리뉴얼 컨설팅 등으로 파트너십을 유지하며 성공적인 카페 운영을 돕겠다”고 밝혔다.
지역과 함께 성장하는 루다커피아카데미
단순히 커피 기술을 가르치는 학원을 넘어 광주를 대표하는 커피 교육의 허브로 자리 잡는 것을 목표로 한다. 커피 교육 프로그램의 지속적인 확장과 지역 커피 문화 활성화를 통해 지역 커피 문화를 선도하고 지역사회와 함께 성장할 수 있는 기반을 마련하겠다는 게 루다커피아카데미의 목표다.
공라희 원장은 “루다커피아카데미의 차별화된 시스템은 광주 지역 내 바리스타 학원들 사이에서 독보적인 위치를 확고히 하고 있다고 자부한다”라며 “앞으로도 변화하는 커피 시장에 발맞춰 끊임없이 성장하며 수강생들이 꿈꾸는 목표를 이룰 수 있도록 든든한 동반자가 될 것이다. ‘커피로 세상을 풍요롭게’라는 비전을 가지고 지역과 함께 성장하는 루다커피아카데미로 자리매김할 것이다”라고 피력했다.
지역과 함께 상생하는 꿈을 이루는 감성 커피 ‘루다커피랩’의 행보를 주목해본다.
